Depuis 2015, Martin Perino fait découvrir aux amateurs de vins hong-kongais les pépites de nos vignerons favoris dans son bar à vin, "petite sœur" de l'Hôtel des Bains. Sa cave, « Premier Cru », est depuis reconnue comme la « bibliothèque des vins français de Hong-Kong » et dénote dans le paysage du vin à Hong-Kong, grâce à des références peu ou pas représentées, produites par nos chers amis vignerons, sans lesquels ce voyage n’aurait pas été possible. Une très belle aventure en Asie, dans la continuité de la philosophie de l’Hôtel des Bains, qui place les hommes et les femmes, vignerons, vigneronnes, au cœur de l’expérience. Premier Cru s’inscrit donc dans la même veine « terroir et traditions » que sa maison mère et tout comme à l’Hôtel des Bains, met l’accent sur des moments « vrais », de partage, de découverte, autour du vin, dans une atmosphère conviviale et décontractée.